本来以为打算午饭不吃了,做了一堆无糖肉松碱水面包…
完全忘了不吃午饭这件事情,掰一块感觉好好吃,拍了照片太诱人了,再来一口,再来一口!一个全吃完了,接着再来一个吧……
你说,爱做美食的人多好相处,面对好吃的,基本没什么原则
用料
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 140克 |
干酵母 | 1克 |
盐 | 2克 |
肉松 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
烘焙用碱 | 20克 |
水 | 500克 |
超健康的碱水肉松面包的做法
◇把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、盐,放入主锅,30秒速度3把面团搅拌均匀,3分钟揉面,揉面让面团抱团,不需要手套膜
◇整个面团揉光滑
◇分成6等份,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
◇擀成长方形包入适量的马苏里拉、肉松
◇盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟
◇烤箱预热195度,500g温水20g烘焙碱,一定一定要戴手套,每个碱水包泡40-50秒
◇沥干水割开口,割深一些,要漏出馅
◇撒点白芝麻195度烤15-20分钟
◇无糖有嚼劲的肉松碱水面包,超级好吃