波兰种免揉欧包的做法步骤图，怎么做好吃

之前做的免揉面包是把所有材料混合，发酵12-24小时。这次试了用波兰种，前一天准备好波兰种，第二天才做主面团。

个人觉得面包老化的慢一点，保湿度高，口感较软，但是外皮还是很脆的。波兰种整体增加面包的口感与风味。

用料  

波兰种免揉欧包的做法  

◇前一天准备波兰种，把材料混合，室温放置24小时

◇波兰种24小时后的样子

◇第二天，做主面团。室温水里先放酵母

◇再加入波兰种，搅拌均匀

◇然后才放高粉和盐

◇用勺子搅拌均匀室温放置30分钟

◇用沾湿的手把面团从底往上拉起对折如图，做8-10次，放置30分钟

◇30分钟后的样子

◇重复对折面团8-10次

◇对折后的样子

◇把面团尽量收圆，发面1个小时

◇发酵篮洒满面粉备用

◇1个小时以后的面团

◇把面团转到案板上，洒上手粉

◇整型

◇搓圆

◇放进发酵篮，面团底向上,发酵1小时左右

◇铸铁锅烤箱250度预热30分钟，把发好的面团放进铸铁锅，盖上盖子烤20分钟，打开盖子，再考10-15分钟至金黄色

◇充满麦香味的面包出炉了