用料
高筋面粉 | 200g |
黑全麦粉 | 100g |
水 | 170g |
糖 | 10g |
盐 | 2g |
干酵母粉 | 3g |
熟黑芝麻 | 30g |
低糖无油~新手一次成功‼️全麦黑芝麻贝果的做法
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◇1⃣️除黑芝麻外所有材料揉匀,出厚膜后加入黑芝麻,揉匀。
◇2⃣️分成六份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。之后整形,擀成长方形,翻面后自上而下卷起,长约18厘米。接缝朝上,将一头用擀面杖擀开,另外一边卷过来,包住,收口捏紧。
◇3⃣️放入烤箱33度发酵30分钟。发酵还剩5分钟时就煮水,(发酵完成立刻预热烤箱,确保煮水后就能立刻烤制)。
◇4⃣️水开后放入贝果,每面20秒,捞出沥干水分放在烤盘上。
◇5⃣️上下火190度烤16分钟,10分钟后盖锡纸。
◇加了全麦粉也一样好吃!