冬天手脚冰凉的小伙伴一定要备些
成品350克左右,也可以在熬好后加点红枣碎。
用料
姜 | 150克 |
水 | 100克 |
麦芽糖 | 200克 |
红糖(黑糖) | 150克 |
熟糯米粉 | 适量 |
自制姜糖的做法
◇生姜去皮后洗干净,切成大块
◇放料理机里加清水打成泥
◇打好的姜泥倒入不粘锅里,加麦芽糖、红糖
◇小火熬煮
◇15分钟的样子
◇熬到用筷子戳出一点放凉水里降温,捏一下感受软硬度来确定是否熬到时间
◇大概小火炒了25分钟,炒到月饼用的豆沙馅八分的样子。
◇准备模具,铺上油纸防粘,把熬好的糖浆倒进去,上面盖上油纸,压平整后冷到常温
◇稍微铺平整即可
◇稍微放凉一会再整形,用油纸包好放凉
◇彻底放凉后撒上一层熟糯米粉防粘,切成条后再切小块
◇撒上熟糯米粉拌匀即可。