火龙果夹心贝果

火龙果夹心贝果的用料

红心火龙果汁 184克

牛奶 50毫升

金龙鱼面包粉 400克

糖 50克

奶粉 20克

黄油 40克

盐 5克

耐高糖鲜酵母 15克

火龙果夹心贝果的做法

步骤1 准备好食材，这个火龙果是真不甜啊，所以利用来做面包

步骤2 火龙果我是过筛了，这样没有黑籽

步骤3 火龙果汁加入牛奶，白糖，鲜酵母混合均匀，加入面粉和盐混合均匀

步骤4 用厨师机3档搅打10分钟，粗膜状态，加入黄油，形成比较透的筋膜，孔洞圆润即可。

步骤5 放入保鲜盒发酵，室温25度，发酵1小时，至两倍大

步骤6 分割成9个面剂，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤7 擀成长舌状，挤入酸奶馅，卷好捏紧收口

步骤8 翻过来将一头压出鱼尾，包住另一头，形成一个圆环状即可

步骤9 38度醒发，湿度75，醒发30分钟，表面撒干粉，这样颜色会好看些，要不然表面会变得焦黄

步骤10 烤箱提前预热，上火165，下火180度，中层烤22分钟

步骤11 出炉放到凉架晾凉即可