免揉Challah面包的做法
发布时间：2014-02-01
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材料
312克／11 oz 普通面粉 /All-purpose flour（这次我用了面包面粉／bread flour）
1/2 茶匙盐
1/2 大匙酵母/yeast（我只用了1／2 小匙。是用一般的酵母／yeast 哈，我只是用这个瓶子来装大包装倒出来的酵母。）
1/2 杯温水
1 个大鸡蛋 (刷面包表面的蛋液不算在这里面)
3 大匙蜂蜜
3 大匙融化的黄油/butter或植物油/vegetable oil
少量芝麻
做法
1. 将所有的面团配料放大盆里，搅一搅，搅到所有材料混合好。
2. 放搅拌机里，用高速搅1分钟。这时面团会比较光滑。
3. 面团放发面桶里，放室温发2小时左右。 这时面团有点发，但发得不太多。
4. 把发面桶放冰箱里（冷藏室）至少7小时以上，最多可以放4天。（这次我放了18小时左右）
5. 这时面团应该发到原面团的两倍大了。 把面团平分成3份，整型成3个长条，编辫子玩吧。
6. 圆型烤盘先喷点油，把整好型的面包放入，盖上保鲜膜，在室温下再次发酵。
7. 当面团发到2倍大，刷上全蛋液，撒点芝麻。
8. 入已预热到350度的烤箱，烤20－30分种。 看到面包表面上色了，最佳是内部温度到190F/88C 度，面包就好了。