花样椰香面包的做法
发布时间：2014-02-01
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日常生活中经常会遇到脑筋短路的时候，做出一些事后想来匪夷所思的事情。明明不是自己想要的结果，懊恼之极，以为就此结束了，可硬着头皮再往前走走，也许就能柳暗花明，看到另一番意想不到的景象，“破涕为笑”了。
自从消灭了那一大堆面包券后，早餐就一直吃自己做的面包。这次是想做中种的椰香土司，试试面团低温隔夜发酵的效果。种面团发酵很顺利，等第二天开始做才发现，把低筋面粉当高筋面粉用了，无论如何搅拌都不出筋。土司是做不成了。第一个念头就是：扔了重做。看着手上光滑的像婴儿小屁股一样的面团，实在不忍心，太罪过了，会遭报应的。想其他办法吧。于是，就有了这个花样椰香面包。
看来凡事都不要太死心眼儿。老祖宗的话总是有道理的：祸兮福所伏，福兮祸所倚。做面包这事虽没有那么严重，但小中见大，道理是一样滴
材料
种面团：高筋面粉170克，酵母5克，牛奶110克，主面团：低筋面粉150克，糖25克，甜椰子粉20克，盐6克，牛奶100克，黄油25克，椰子奶酥馅料：焦糖浆50克，奶粉45克，原味椰粉50克（三种配料拌匀即可）
做法
混合种面团原料，放入冰箱冷藏过夜，低温发酵。
第二天，取出种面团回温3小时（冬天）。
回温后的种面团和主面团原料混合（黄油除外)，搅拌。成团后放入切成小块的黄油，后油法和成均匀的面团。一次发酵2小时以上。
面团取出，排气，分割成12份。松弛15分钟。包入馅料，擀成小薄饼，用小刀在边缘等分切割。用手把每份演一个方向翻起，切面朝上。不需要2次发酵。
表面刷蛋液。中间放一点果酱。
烤箱预热180度，烤20-25分钟。