【草莓麦芬的做法】(参考分量:大纸杯4个)
配料:低筋
面粉100克,红糖60克,
鸡蛋20克,
牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,
泡打粉1小勺(5ML),肉桂粉1/4小勺(1.25ML),
盐1/4小勺(1.25ML)
草莓麦芬烘焙制作过程:
1、把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。
2、新鲜草莓洗净切成小丁,倒入液体材料里,搅拌均匀。
3、另一方面,把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后
过筛。
4、把混合后的干性配料倒入湿性配料里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了。
6、把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。