纽约芝士蛋糕的做法
发布时间：2014-02-01
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材料
【饼底】
玛利饼干碎 160克（我用原味消化饼）
溶化牛油 80克
【芝士馅】
奶油芝士 500克 [Cream Cheese]
细砂糖 120克
鸡蛋 3个
柠檬皮屑 1汤匙
柠檬汁 2汤匙
酸奶油 150克 [Sour Cream]
【上层】
酸奶油 100克 [Sour Cream]
做法
1、饼底：将所有材料混匀，然后紧紧压在18公分（7寸）烘盘里，待用。
2、芝士馅：将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。
3、加入柠檬皮屑、柠檬汁和酸奶油，拌匀成芝士馅，倒入烘盘里，盛入预热烤箱以180°C烘约40-45分钟。我改用水浴法来烘烤，160°C烤25分钟，然后转至150°C烤10分钟。
4、取出待冷却，存入冰箱冷冻。烤好后我在烤盘上放多一个烤网，将蛋糕移去烤网，放置在烤箱里1个小时后才取出。
5、将酸奶油装饰在蛋糕上。我没用酸奶油装饰，担心家人不能接受酸奶油的味道。