简单的蜂蜜蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图

一款简单又好吃的小蛋糕，适合办公室做下午茶小点心

用料  

简单的蜂蜜蛋糕（全蛋打发）的做法  

◇准备好材料，黄油放在牛奶中（可以直接坐温水融化备用），低筋粉过筛3遍

◇准备大盆盛40度温水（全蛋打发最佳温度35度），把打蛋盆鸡蛋+蜂蜜+糖，混合均匀，搅拌至糖融化，然后高速打发，打至提起打蛋头画8字，画完8字，字起笔处还没马上消失就可以了（约4分钟），再改最低速，打蛋头垂直于盆底15秒转一下盆，直至细腻，约2分钟，如图状态

◇把低筋粉分两次筛入，用翻拌手法拌匀，约30下，没有干粉就可以了

◇把融化的牛奶黄油液从刮刀上慢慢淋到面糊上，翻拌不少于100下，图是拌好的状态，有很多的气泡，开始烤箱180度预热

◇倒入模具，轻震一下，入炉

◇烤箱上下150度，中低层20分钟，表面金黄色就可以了

◇出炉震一下（不震也可以），马上脱模

◇香喷喷的

◇咬一口，唉呀，这个美！

小贴士

翻拌手法同戚风蛋糕
这个量可以做24个小蛋糕，烤箱不够大的话，量减半