抖臀软嫩古早蛋糕的做法步骤图

古早蛋糕是我一直都想尝试做的一款蛋糕，一直也没能实现，借着这个特殊的假期，今天终于完成了这个作品。说实话，这个蛋糕真的是超级软嫩好吃我家宝宝吃到停不下来，有宝宝的妈咪可以尝试着做给宝宝吃哦，我这个是吐司模具做的，大概8寸的量

用料  

抖臀软嫩古早蛋糕的做法  

◇准备好所有材料

◇将蛋糕模具外面包好3层锡纸（不管是活底还是死底都要包裹上锡纸）模具内铺好油纸备用

◇将蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的模具中备用

◇玉米油加热至70-80度（有厨房温度计的可以测一下，没有的就大概看到油表面有纹路就可以了哈），倒入低粉，搅拌均匀；加入纯牛奶，搅拌均匀；将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀

◇蛋清中加入食盐打至粗泡状态，再加入一半细砂糖打至泡沫细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉打至坚挺的小弯钩状态

◇将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

◇将步骤6面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀细腻

◇将翻拌均匀的面糊倒入模具中（我用的是吐司模具，也可以换成8寸蛋糕模具）

◇烤箱150度提前预热，烤盘中加入热水，150度烤60-70分钟

◇烤好出炉，软嫩的抖臀古早蛋糕，好吃到停不下来哦。快试着做起来吧

小贴士

1.玉米淀粉作用：稳定蛋白
2.模具外面包裹锡纸是为了防止侧面蛋糕体上色，保持软嫩口感