杯版提拉米苏的做法
发布时间：2014-02-01
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材料
马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，香草精 数滴；蛋黄 2 个 , 糖粉60 克，吉利粉一小包片；heavy whipping cream 120 克；浓咖啡 50ml ；手指饼干或戚风蛋糕片若干；可可粉少许。
做法
1.鸡蛋黄加30克糖粉和数滴香草精搅拌
2.将蛋黄液加半杯水打发
3.将马斯卡彭奶酪搅打松软；
4.吉利粉加入半杯开水，不停搅拌5分钟，至全部融化，静置，放凉；
5.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；
6.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，加入吉利粉水，搅拌均匀成奶酪糊备用；
7.浓咖啡和朗姆酒混合后搅拌匀；
8.手指饼快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后倒入奶酪糊至一半，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，筛入可可粉，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出。