红豆沙馅的做法步骤图，红豆沙馅怎么做好吃

记得以前自己是不吃甜食的，不知道怎什么时候迷上了红豆沙，想着做点豆沙包还有惦记了很久的红豆一口酥，虽然觉得麻烦还是忍不住做了一份，懒妈不喜欢太甜，借鉴了厨友的方子，减了糖量，方子里的糖量已经很低了，喜甜的厨友自行调整，记录下来便于后期查阅。

用料  

红豆沙馅的做法  

◇红豆洗净，放入高压锅，大火烧开，把水倒掉可以去豆腥，加700ml水，盖上锅盖，上气到两条杠后调小火力

◇火力调到100w，保持压力15分钟后的样子。有一点点水，保留住用破壁机打泥更顺滑。

◇高压锅泄气后取出，豆子已经全部熟了

◇豆子已经非常软了

◇熟煮的豆子倒入破壁机

◇果汁冰沙键1分钟1次

◇家里破壁机有点故障待修，视觉上有颗粒感，实际已经很顺滑了。

◇用勺子压一下，很顺滑

◇把豆沙倒入炒锅，原方子强调要用不沾锅，我们家用鹅妈妈炒锅，试了下没有问题

◇开小火炒，花生油分四次加入，搅拌吸收后再加入，在些期间要不停的搅拌，以免糊底

◇油全部加入后的样子，还比较软，继续炒哈

◇分四次加入糖，拌匀融化后再加

◇糖全部加入了

◇炒到阻力变大，可以捏成团就行了

◇全程火力100w炒制时长40分钟

◇起锅放凉就可以用了

小贴士

1、原方子高压锅要压30分钟，这个要看豆子泡的时间长短，还有高压锅性能，大家根据情况自行调整。
2、为了记录各流程时长，在工作室制作时特意记录下时间，如下：红豆无需泡水入高压锅上气到2杠后保持压力15分钟，破壁机果汁冰沙键打1分钟，入锅炒制40分钟，全程约1小时。炒制豆沙时调小火力，每次翻拌好放着受热一会儿再翻拌，这样比较快。
3、红豆压熟后会有一点点汁，这个不要倒掉，直接入破壁机打，这么打更快更顺滑。方子中的图片看起来有颗粒感，在家打了好几次还没工作室打1分钟效果好，原来是懒妈家机子故障了*_*
4、方子会在每次实践后进行完善