两道夏日饮品，冰奶茶+冰沙

夏天快到，天气越来越热，冰饮越来越属于“刚需”。来两款冰饮吧。

欧风冰奶茶

这款冰奶茶是我很久很久以前就常常做的一款奶茶。它可以做含酒精和不含酒精两个版本。都很好喝，也很适合用来招待朋友。这是一款可可口味的奶茶，有它自己独特的味道，很值得试试。

400ml奶茶2杯

配料：红茶（阿萨姆红茶）茶包10克，水150克，可可粉8克，细砂糖35克，牛奶450克，朗姆酒15克（可省略），淡奶油20克，冰块若干

制作过程

首先在小奶锅里加入150克水，放入10克红茶包，煮开以后，转小火，盖上锅盖煮5分钟。

用市售的红茶茶包即可，不同的红茶可能规格不一样，制作两杯奶茶大约需要10克茶叶（如果你的红茶是2克/包，就用5包）。

用阿萨姆红茶（红茶的一个品种）制作奶茶是最常用的一个选择。没有的话锡兰红茶也是个不错的选择。

煮好以后，将红茶茶包捞出来控干水，扔掉。得到一碗浓茶汁。

在浓茶汁里趁热加入可可粉、细砂糖。搅拌至溶解。

可以根据个人口味调整糖的用量，不想摄入太多糖的话，也可以用赤藓糖醇、木糖醇等其他代糖来代替。

接着加入牛奶（市售全脂纯牛奶即可）、淡奶油、朗姆酒，拌匀。

将得到的奶茶分倒入两个容量大约400ml的玻璃杯里。

这道欧风冰奶茶的原版是含酒精饮料，所以会加入朗姆酒（白朗姆或黑朗姆均可），如果不想有酒精，可以省略，味道也很可口。

淡奶油可以让奶茶的口感更柔滑。如果没有淡奶油，就用等量牛奶代替吧。

最后，在玻璃杯里加满冰块，美味冰奶茶就做好了。

 

简单夏日冰沙

冰块、水果、牛奶，再加一点点糖。如果怕热量高，就用零卡糖，这样，一杯低脂低卡的冰沙，无比简单可口又没有负担。

大家记住这个比例，一分钟就能搞定：

水果（浆果类最佳，草莓、蓝莓尤其合适）100克，牛奶100克，冰块200克，糖（可用零卡糖代替）15-20克。

以樱桃冰沙为例！

准备100克樱桃，将它洗净去核（100克是去核前还是去核后的差别不大，不用太在意）。

做这款冰沙，浆果类最佳。推荐大家试试 草莓和蓝莓冰沙，格外可口。其他如芒果、葡萄也可以。但是桃子、梨这类水果不行，做出来味道不够浓郁口感也不够好。

准备200克冰块。

夏天，冰块可是冰箱里常备的。至少对于我来说，冰箱里没有冰块会很焦虑的。

将樱桃、牛奶、糖、冰块都放入破壁机的搅拌杯里。

糖可以根据自己的喜好来增减。害怕热量的可以用零卡糖代替。

牛奶也可以换成等量酸奶，做成酸奶水果冰沙，味道同样很棒。

选择“冰沙”，启动。不到1分钟，冰沙就做好了！

如果1遍冰沙程序过后，仍旧残留有大个的冰块，可以再来一遍冰沙程序。总之根据实际情况，搅打成细腻的冰沙就OK了。

我用的君焙破壁机。

将冰沙倒入杯子里，就可以享用了。冰沙要用粗的吸管来喝哦~

如果最后的成品没有“冰沙”的质感，比较水，说明冰块的温度不够低，或者冰块用量太少。可以增加冰块用量，调低冷冻室温度或者提前将牛奶、水果放进冰箱冷冻室半小时让它们温度变得更低。不过一般来说按这个比例直接做就完全可以做出成功的冰沙的！