美式咖啡 200ml
拿铁 200ml
牛奶 200ml
吉利丁片 10g
步骤1 准备好所需食材。
步骤2 吉利丁片用冰水浸泡软化。
步骤3 用咖啡机萃取好浓缩咖啡液。
步骤4 调成美式咖啡,趁热放入三分之一吉利丁片,搅拌融化。
步骤5 没有咖啡机的小伙伴可以用挂耳咖啡,味道也是超赞的。
步骤6 倒入慕斯杯至三之分一处,冷藏凝固至少2小时。
步骤7 接着调一份拿铁咖啡,仍旧趁热放入三分之一吉利丁片,搅拌融化。
步骤8 然后倒入至杯子三分之二的高度,继续冷藏凝固至少两小时。
步骤9 最后把牛奶加热至60℃,加入余下的吉利丁片拌匀,稍微放置一会儿,倒入慕斯杯,再次凝固即可。(牛奶不能太热,否则容易跟拿铁冻冻混合)
步骤10 成品照
步骤11 成品照
步骤12 成品照
1.拿铁&牛奶一定放置一会儿,微温时倒入,以防烫软上一层的冻冻。 2.关于糖,我这里的咖啡都没有添加糖,实在不喜欢苦咖啡的味道,可以根据自己的口味适当添加。