不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼

中秋节就快要到啦，
分享给大家一款不需要模具也可以做的奶酪月饼
纯朴的外观，传递出手作的温暖和心意
酥软的饼皮包裹着香甜可口的奶酪馅，
更是让人一吃就会爱上，
比传统的月饼还要受欢迎呢

用料  

不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼的做法  

1. ◇先来准备饼皮需要用到的材料：

   

2. ◇黄油、奶油奶酪室温软化，加入糖粉、转化糖浆（或蜂蜜）

   

3. ◇搅拌均匀顺滑

   

4. ◇加入中筋面粉翻拌

   

5. ◇用手揉捏成团

   

6. ◇放保鲜袋中压扁，放入冰箱冷藏松弛1小时~

   

7. ◇接着来准备月饼馅料：

   

8. ◇奶油乳酪室温软化，加糖混合均匀

   

9. ◇加蛋液混合均匀

   

10. ◇加牛奶混合均匀

    

11. ◇然后加入玉米淀粉和芝士粉混合均匀

    

12. ◇将混合好的奶酪糊倒入不粘锅中，加入黄油小火加热翻炒

    

13. ◇翻炒到水分蒸发，面糊可以抱团的状态就OK了~

    

14. ◇加入泡软的葡萄干拌匀即可出锅

    

15. ◇放入容器中略微散热，覆保鲜膜贴面晾凉~

    

16. ◇晾凉的奶酪馅分割成12等份，每个约38-40克左右，放入冰箱冷藏变硬后会更好包~

    

17. ◇松弛好的饼皮面团分割成12等份

    

18. ◇每个约43-45克左右

    

19. ◇小面团滚圆后按扁，擀成小圆饼皮，
    擀的时候撒点面粉防粘~

    

20. ◇包入奶酪馅

    

21. ◇捏紧收口后，调整成厚厚圆圆的形状

    

22. ◇间隔排入烤盘，刷蛋黄液，最好刷2遍，烤出来比较好看喔

    

23. ◇用牙签在上面划上纹路，自由创作吧~

    

24. ◇送入预热到170°C的烤箱，烘烤约25分钟左右

    

25. ◇一款非常好吃的奶酪月饼