创新法做姜撞奶，只需3步，0失败！的做法步骤图

上篇食谱介绍了用传统制法做姜撞奶
（点此处回顾：http://www.xiachufang.com/recipe/104440845/），讲究的是牛奶“撞”姜汁的瞬间，但比较难的部分是温度的把握，过高过低都会导致失败。今天，走壹阿姨就分享一版超简单超省心的教程，只需3步就能成功做出人生第一道完美的姜撞奶~


注：

①牛奶的选择，传统制法时已经讲过，不再赘述。本次使用的是全脂纯牛奶。

②姜用的是老姜。
姜汁如果觉得用刨的不方便又刚好没有搅拌机，可以试试留言区有位机智厨友的方法：姜切碎，混着糖放一会，过十来分钟姜汁就顺着糖出来了（我把它称“腌姜”，嘻嘻），然后再加入牛奶搅拌均匀，上锅蒸15分钟～这位厨友一次就成功了，棒！谢谢分享^ ^

用料  

创新法做姜撞奶，只需3步，0失败！的做法  

◇准备姜汁。
老姜去皮，刨刀刨成姜蓉，放纱布中挤出汁。（也可以用料理机或直接剁碎。）

◇混合所有材料。
白砂糖放牛奶中溶解，之后倒入姜汁中混合均匀（一定要均匀，不然成品会分层）。

◇隔水蒸姜汁牛奶。
冷水下锅，煮沸后蒸15分钟，人生第一道成功的姜撞奶就可以出锅啦~~因为是蒸的，所以表面会有些水，正常现象～

◇Tada~成品~
是不是很简单呀~

◇大家还可以关注下我的V信公众号：走壹的美食日记
公众号会经常发布一些科普文章，介绍一些厨房原理的来龙去脉，还会给大家推荐一些厨具、烘焙道具，教大家如果避免踩雷~

小贴士

有做出来的，记得点“传作品”交作业哦~~~