今天带来的是一篇日式牛轧糖的简单做法,这款牛轧糖口感不黏膩、吃起來又有点像牛奶糖,是非常适合解馋的零食哦。
需要的原料也没有很特殊的东西,如果不喜欢抹茶味,可以用其他原料代替,具体的我会在做法里面详细解释。
日式抹茶牛轧糖配方
黄油40g 棉花糖10g(用来取代麦芽糖,毕竟棉花糖比麦芽糖好买,一般超市都有) 奶粉65g 抹茶粉2勺(这个量不定,根据口味自己决定)杏仁50g(买不到或者不喜欢,可以用自己喜欢的干果代替)
工具:平底锅 铲 油纸 擀面杖
日式抹茶牛轧糖做法步骤
1.平底锅预热,然后放入40g黄油,融化
2.加入10g棉花糖,融化(火不要太大,一直搅拌)成糊状
3.倒入65g奶粉,搅拌充分,混匀,直到铲子往上拉时,有很明显的丝(如图)
4.加入抹茶粉(不喜欢可以用其他的),搅拌均匀
5.倒入杏仁或其他干果,混匀
6.面糊倒在油纸上,擀平,静置5小时左右
7.干了后,用刀切开,搞定
8.成品展示