早餐的培根炒蛋三明治，开启元气满满的一天。

我不知道大家是不是有过早晨起床心情不好的时候。这事儿也正常，尤其工作压力大的时候，一起床想着要迎接繁忙的一天，总是会有那么点儿不开心。这时候，一顿美好的早餐重要性就体现出来了——食物总是治愈的，一顿简单可口的早餐，真的是能让心情变好的方法。

今儿介绍的这款早餐，有着松软的土司、油润的培根，但这些都不是重点。重点是它里面有用足足两个鸡蛋炒成的英式炒蛋，不仅嫩滑无比，而且香气扑鼻。英式炒蛋和我们平时的炒鸡蛋不一样，它非常嫩滑，吃到嘴里的柔嫩口感会带来很深的满足感，很容易让人吃过之后变得元气满满。

让这道美味的炒蛋三明治，帮你告别心情不好的早晨吧！

【培根炒蛋三明治】（1人份）

配料：

吐司片2片（市售或自制均可）

炒蛋：鸡蛋2个(去壳后50克/个），牛奶50克，植物油5克，盐适量。

另准备培根一片。

1.将两个鸡蛋打入碗里（一定要两颗蛋炒出来才够满足哈）。

2.用筷子或手动打蛋器将鸡蛋彻底打散。然后加入50克牛奶，搅打均匀。

3.平底锅用小火烧热（建议用厚底的平底不粘锅），将植物油放入锅里。

4.然后将加入了牛奶的鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋液会平铺在锅中。

5.继续用小火加热，并用锅铲轻轻搅动锅里的蛋液，蛋液会慢慢开始凝固。这个过程不要着急，保持小火（火力太大会让鸡蛋出现焦糊色），持续轻轻翻炒，直到蛋液彻底凝固。

6.在鸡蛋彻底凝固后，就炒好了。炒好的鸡蛋应该是十分嫩滑的质地。根据个人口味均匀撒一些盐，翻炒均匀即可出锅（重申：火力别太大，不能让鸡蛋出现焦黄色，保持鸡蛋的嫩滑口感）。

7.接着煎培根。1片培根提前先切成两半。将火力调成中火，把培根放入锅里，两面煎至金黄色即可出锅。

8.最后，在一片土司上铺好炒蛋、培根片，再盖上另一片土司。一份培根炒蛋三明治就做好了。

足足两个蛋的培根炒蛋三明治，嫩滑香软，是不是很诱人呢？