牛里脊 300g
蛋清 1个
料酒 一勺
玉米淀粉(腌制) 一勺
黑胡椒粉 适量
盐(炒制) 适量
紫皮洋葱 1个
红彩椒 一个
蚝油 一勺
玉米淀粉(勾芡) 一勺
白糖 半勺
步骤1 牛肉切条,加蚝油,黑椒酱,黑椒粉,少许淀粉,橄榄油,少许糖,酱油腌制15分钟
步骤2 洋葱和红彩椒洗净切块
步骤3 锅烧热用橄榄油把牛肉炒至变色盛出
步骤4 洋葱,红彩椒炒至变软
步骤5 牛肉加入再炒1分钟,加少许蚝油,白糖调味,勾点薄茨即可
步骤6 鲜嫩多汁的牛柳
步骤7 米饭来一碗
腌牛肉时加少许清水和油,使牛肉更嫩