椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款的做法步骤图
生椰拿铁火爆了一夏火爆了全网，入秋怎么能没有生椰拿铁吐司？应该也是面包界持续下一个爆款热款。还有生椰拿铁做法，在家完美复刻～
配方食材部分尤其是水量我完全用椰水做，不含一滴水，整形也是根据生椰拿铁的纹路与吐司花纹结合而来，咖啡色与生椰子色交织缠绕，好看极了。味道自然是椰子控咖啡控最爱～
红糖燕麦
一定要上传作业哦！
用料
| 椰椰中种70% | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 菲诺厚椰乳 | 245克 |
| 鲜酵母 | 10.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 190克 |
| 鲜酵母 | 5.5克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 厚椰乳 | 100克 |
| 咖啡色面团 | |
| 浓缩咖啡液 | 8克 |
| 巧克力粉 | 2.5克 |
椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款的做法
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◇为了组织细腻建议用中种。以上食材混合。
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◇揉到面团光滑，室温28度发酵至2.5倍大，或者冷藏至2.5倍大。
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◇这是我自己喝的隅田川咖啡浓缩液，味道挺好的，这次就用它。
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◇把巧克力粉倒入咖啡浓缩液里，混合均匀，这步的目的是为了面团上色。而且可以增加咖啡的味道。
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◇主面团里的食材后盐后油法来揉面，液体部分我依旧用的菲诺厚椰乳，完全不加一滴水。完完全全的生椰哦！
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◇揉到面团手套膜阶段
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◇分出一半，加入调好色的咖啡面糊揉匀。
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◇面团揉好分成2份，1份加咖啡液混色揉匀。放入发酵盒28度一次发酵到2倍大。
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◇哦哦，手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发酵到位了。
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◇每份面团平均分成两份，一份大概250g左右。
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◇整理成球状，再松弛25分钟。发酵盒这时候又派上用场了，倒扣倒扣。
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◇整形。白面团擀长，咖啡面团擀成小长方形放在中心位置。
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◇上下向中心折，把咖啡面团包起来。上下两端封口捏紧。
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◇再用擀面杖擀长，这个步骤有点象开酥。
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◇长度大约30公分，用刀切割6刀，哈哈七刀也可。
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◇为了方便这步整形，我把他们都打开了，哈哈，这个姿势好妖娆。拎起最右侧这根向右，旋转4~5圈儿。
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◇底部整理成一样长度，收收紧。
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◇自上而下卷起来
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◇封口在最下面放进吐司盒
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◇二次发酵。卡士cf60喷雾发酵箱，实际箱内发酵温度33度，湿度75%，发到模具8.5分满。
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◇发好了哈！夏天还是比较快的，1个多小时就好了。这纹路，缠绕着。
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◇轻轻刷一层蛋液
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◇烘烤温度：卡士750S下层，下200上180度，低糖模具28分钟
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◇完美出炉，缠绕交织的椰子拿铁
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◇快放凉的时候，给自己做杯生椰拿铁吧！找不到冻冰块模具了，冰棍雪糕模不香吗？多用
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◇一整个冰棍冰块，倒满厚椰乳，浇上我爱的咖啡。
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◇完美复刻瑞幸的～
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◇拍照的时候，咖啡沉底儿了！
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◇散发椰子香的面团与浓郁的咖啡面团，拍完照我发现不妙，刀炖了。马上去嚯嚯磨几下。
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◇再切，完美～这妖娆的拿铁花纹，爱了。
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◇生椰拿铁吐司
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◇你可能错过了今夏的生椰拿铁，但不能错过这只生椰拿铁吐司。大家交作业哦！
