8寸披萨饼皮（附详细步骤图）的做法步骤图

天气冷，来个披萨解决温饱问题！

原来想吃披萨非要等买的披萨饼皮回来，自己研究做后，随时想吃随时做，就是这么任性

此方子1次做4个8寸披萨饼皮，吃不完的饼皮用保鲜袋密封冰箱冷冻保存！

用料  

8寸披萨饼皮（附详细步骤图）的做法  

◇1.除开黄油所以材料揉成粗糙的面团（避免盐和酵母接触）

家里有面包机用揉面程序代替手工揉面（面包机材料放置顺序位置如图）

◇2.黄油切成小块软化

手工操作：把黄油包在面团里面继续揉至光滑

面包机操作：如图所示
 

◇3.光滑面团盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，待手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完成

（此发酵过程常温即可，天气冷用烤箱发酵功能可以大大缩短发酵时间）

◇4.发酵好的面团擀平排出气，分成四等份，每份175克左右，每份揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

◇5.如图所示，拿1个小面团用擀面杖擀成直径为25cm圆形面片，铺在8寸披萨盘里，延边留出1小圈，然后用叉子在面片上叉满小洞

烤箱180°预热10分钟，将8寸披萨盘放入烤箱，180°底层，烤8分钟定型，烤好的披萨饼皮倒在架子上放凉

◇6.待披萨饼皮完全冷却，用保鲜袋装好密封，放冰箱冷冻保存

小贴士

1.奶粉可省略

2.每个牌子面粉吸水性不同，水量根据情况增减

3.发酵过程基础发酵即可，常温下就行，不一定要用烤箱，用烤箱只为缩短发酵时间而已