『布丁黃金泡芙』的做法
发布时间：2014-02-01
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平均4.0分，基于 3位厨友评价
材料
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 50g
全蛋 180g
『健康廚房黃金玄米油』 35g
無鹽奶油 40g
水 125g
鹽 2g
布丁餡
鮮奶 適量
卡士達粉 適量
做法
麵糊部分與工具
『健康廚房黃金玄米油 』+無鹽奶油+水煮溶解
2種麵粉混合過篩
將煮融後的油部分加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，放微溫涼一些後再下蛋～
攪拌至溫冷狀態
蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻
麵糊完成
取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
澎起來摟~(^_^)
烤至今黃色即可出爐
布丁餡→鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可
將泡芙邊邊用水果刀割開→擠入布丁餡即可→完成
布丁餡製作表
訣竅提示
1.放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
2.步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，放微溫涼一些後再下蛋～