指环泡芙的做法
发布时间：2014-02-01
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泡芙皮每个重30g ×10个雪球饼干可改用任何您所喜欢的圆球形饼干。
材料
泡芙面煳：85公克，盐1公克，沙拉油51公克，高筋面粉68公克，全蛋122公克，装饰：10个，苦甜巧克力适量，草莓巧克力少许
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，挤出直径大约4公分小型甜甜圈的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5.泡芙表面先沾上一层苦甜巧克力，待巧克力干硬后，用少许融化的草莓巧克力划上小点点做为装饰，在中间摆上雪球即可。