长棒泡芙的做法
发布时间：2014-04-20
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泡芙皮每个重20g ×30个
材料
泡芙面煳：130公克，盐1公克，沙拉油43公克，奶油30公克，高筋面粉115公克，全蛋167公克，装饰材料：适量，绿色开心果适量
做法
1.将水、盐、沙拉油、奶油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中，挤出长15公分的条状，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烤焙约20分钟左右即可。
5.长棒泡芙可在上面划上融化的白巧克力及剁碎的开心果当装饰。