卡仕达酱酥皮泡芙外酥内软一次成功的做法步骤图

今天又做了酥皮大泡芙，我真的是太喜欢吃啦第一次做卡仕达酱口味，真的好吃到转圈圈外皮酥脆，超多内馅，一口咬下去，超满足
卡士达酱做法：蛋黄2个➕细砂糖30克➕纯牛奶210克➕玉米淀粉15克混合搅拌均匀，过筛，放入奶锅中小火熬至浓稠，100淡奶油加糖打发浓稠状态，和刚刚熬好的酱混合搅拌均匀即可

用料  

卡仕达酱酥皮泡芙外酥内软一次成功的做法  

◇先做酥皮，黄油软化至能按下手指印

◇加入糖粉搅拌均匀

◇筛入面粉揉成团

◇整形成圆柱形，放入冰箱冷藏

◇现在做泡芙，面粉提前过筛

◇黄油，水和糖混合加热

◇小火加热至沸腾，立即倒入低筋面粉

◇搅拌均匀关火

◇再散开散热

◇鸡蛋打散

◇面糊冷却后，分多次加入蛋液搅拌均匀（鸡蛋一定不要一次加入）

◇直到拉起面糊成倒三角状态即可，不要太湿也不要太干，鸡蛋不一定用完

◇将面糊装入裱花袋挤入烤盘

◇酥皮切片

◇将酥皮放在泡芙表面

◇放入预热好的烤箱中层，200度上下火，烤至泡芙膨胀起来，转170度烤，总共烤30分钟

◇出炉冷却

◇底部戳洞挤入卡士达酱即可

◇外酥内软

◇酥到掉渣

◇超好吃的卡士达酱

小贴士

中途不要开烤箱门，泡芙遇冷会回缩泡芙高温大概10多分钟就会膨胀