简介
诶。要推荐一下。
我觉得这个是最好吃的又能量低的小点心了。
原味泡芙加上点点黄油的酥皮,中和了原味的单调,能量又不高。
稀饭呀。
分量:30L烤箱标配烤盘两盘
用料
基础泡芙原料: | |
低粉 | 100g |
水 | 160g |
黄油(或植物油) | 80g |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
鸡蛋 | 3个 |
酥皮原料: | |
黄油 | 50g |
低粉 | 35g |
糖粉 | 25g |
杏仁粉 | 10g |
菠萝酥皮泡芙的做法
◇水、盐、糖、黄油放锅中,中火加热稍微搅拌至沸腾;转小火倒入低粉,用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅,关火晾凉 。
◇分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊,装入裱花袋挤入烤盘,盖上湿布备用;
◇黄油软化打至顺滑,加入糖粉搅拌均匀;低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中,用橡皮刮刀搅拌均匀,仿佛冰箱冷藏30分钟左右。
◇冷藏后的面团分成10g左右的面团,沾一点薄粉,配合泡芙大小按成圆片,放在泡芙顶上。
◇烤箱预热180度,烤25分钟左右即可。