巧克力布朗尼酥皮派的做法
发布时间：2014-04-20
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前几天看菜虫的博客，看了她那篇巧克力布朗尼派，心里就痒痒了，一定要做一次，昨天下午就开动了，家里有好多起酥油，干脆我变化一下做一个酥皮派。估计也应该不错。准备材料，我的派盘比虫虫的大，而且我还有本书，照着书上的料，最后做了三个派六个塔，我的天，今天叫朋友来吃吧，太多拉看看我做的派，晚上光线太差了，有点偏黄
做到最后我也懒得在派上面淋巧克力了，做完的时候快12点了，趁热吃了一个，但是第一个派压了绿豆，酥皮被压制了，没有起来，后两个起的非常的好，而且口感也不错，这个最后一个也没有布朗尼料了，就做的起酥派
材料
塔皮，无盐奶油50g，面粉350g，盐1/8小匙，水220ml，布朗尼馅料，巧克力100G，低粉80g，无盐奶油60g，蛋1个，砂糖30G，坚果仁（大杏仁、白果）适量
做法
1.高粉350克，黄油50克，水200ml
2.活成面团放入冰箱醒15分钟
3.擀成3公分后面皮包酥油
4.双折叠被子
5.对折叠被子放入冰箱醒15分钟需要这样三次，这样层比较多
6.擀成3公分放入派盘
7.巧克力100克，黄油50克，搅伴均匀
8.鸡蛋一个，加入30g白糖
9.鸡蛋加白糖打发
10.和1搅伴在一起
11.筛入80g面粉
12.搅伴成糊
13.面皮用叉子扎眼，让烤的过程中面皮透气
14.压上绿豆
15.180度20分钟
16.布朗尼料放入放上坚果