馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mouss
发布时间：2014-04-20
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材料
马卡龍
覆盆莓幕斯
做法
覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse
覆盆莓果泥 200g
吉利丁片 4g
鮮奶油 200g
步驟：
1. 將覆盆莓果泥加熱， 加入吉利丁(已泡過水， 將水分擠乾)， 攪拌至吉利丁融化
2. 將果泥過篩， 放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低， 摸起來不熱的溫度
3. 將鮮奶油打發
4. 輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合
5. 慕斯完成， 放置冰箱等其他部分完成
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