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红罂粟慕斯的做法
发布时间:2014-04-20
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材料
红罂粟果泥267公克,细
砂糖
133公克,
吉利丁片
14公克,白兰地酒25公克,动物性
鲜奶油
360公克,装饰用红罂栗泥适量
做法
1.将红罂粒果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻。
4.食用前再注入装饰用的红罂栗泥即可。
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