果冻慕斯杯的做法
发布时间：2014-04-20
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材料
低粉100G，黄油25G，鸡蛋3个，细砂糖70G
做法
1.材料：鸡蛋3个，低粉100G，细砂糖70G，黄油25G（6寸的量）
2.鸡蛋加细砂糖打发至体积膨大，纹路不易化开（打了10分钟左右，可以再多打一会）
3.低粉分三次筛入蛋糊，每次翻拌均匀后再筛下一次的
4.溶化的黄油到入蛋糕糊里，翻拌均匀
5.到入蛋糕模后入预热的烤箱，170度40分左右
6.果冻：材料：樱桃200G，黄桃罐头500G，鱼胶片8片（2.5G一片）
7.用冷水浸泡鱼胶片，樱桃洗净去茎后加500G左右的水，煮开转小火
8.黄桃连果肉和糖水一起到入搅拌机搅成汁，我觉得甜，用等量的白开水替换了一部分糖水
9.泡软的鱼胶片，挤干水份后隔水融化，黄桃汁和放凉的鱼胶液混合。差不多100G果冻液放1片鱼胶片（2.5G）黄桃果冻加的少了些，所以成品没有樱桃的Q
10.樱桃加适量糖煮至果肉发白，汤汁红色即倒出放凉，再和鱼胶液混合均匀。煮好的樱桃汁400G不到点，加8片鱼胶液的一半，果冻成品正好
11.黄桃和樱桃的果冻液到入铺了保鲜膜的盒子，放冰箱冷藏4-5小时。凝固好的果冻，切块装饰到慕斯杯里即可