4寸加高草莓慕斯的做法步骤图,怎么做好吃

发布时间:2021-04-16 人围观
4寸加高草莓慕斯的做法

4寸,法焙客模具

用料  

淡奶油 150g(加高配方)/125g(正常4寸配方)
淡奶油 50g/25g
吉利丁 5g/4g
糖粉 25g/20g
草莓(慕斯夹心) 10颗/7颗
草莓(表面装饰) 5颗/5颗

4寸加高草莓慕斯的做法  

◇10颗草莓去除尾部,对半切开,草莓切面朝外,紧贴蛋糕圈,摆放一圈

◇吉利丁冷水泡软

◇150g淡奶油加25g糖分,打发6成

◇50g淡奶油隔水加热,把吉利丁放入融化,混合均匀

◇吉利丁液倒入150g淡奶油液中混合均匀

◇慕斯糊倒入模具三分之一,加入切好的草莓,慕斯糊在倒三分之一在加入草莓,慕斯糊最后三分之一盖住草莓

4寸加高草莓慕斯的做法 步骤6

◇放入冰箱冷藏(保鲜)5小时,脱模,再把剩下的五个草莓,不用去除尾部,对半切开放在上面装饰就可以了

4寸加高草莓慕斯的做法 步骤7