1.吉利丁片用干净的清水浸泡至软
2.黄油隔热水融化成液体
4.60克牛奶加50克糖隔热水融化后加入泡软沥干水的15g吉利丁片搅拌至溶解
5.将芒果肉加入15g牛奶倒入搅拌机中打成泥
6.留下3勺芒果泥,剩下的全部倒入第4步的牛奶糊中拌匀
7.将奶油用电动打蛋器打至6分发
8.然后和第6步的芒果牛奶糊搅拌均匀,慕斯糊就做好了,取出冷藏的蛋糕模具,倒入做好的慕斯糊抹平表面,放入冰箱冷藏两个小时至凝固
9.将剩下的5克吉利丁片用50ml的温水拌匀至吉利丁片溶解,倒入3勺芒果泥搅拌均匀,镜面就做好了
10.取出冷藏凝固的慕斯,倒入做好的镜面抹平表面,再放入冰箱冷藏至镜面完全凝固即可
11.冷藏好取出脱模切块食用
小贴士
脱模的时候可以借助热毛巾或者吹风筒帮助脱模