【伯爵奶茶马芬】的做法

发布时间:2014-02-01 人围观
让人头大的光线问题--【伯爵奶茶马芬】
平均4.2分,基于 9位厨友评价
不知道为什么,最近变懒了。。。其实做的东西也不少,就是都没拍照。。。哎归根结底还是前几次失败的拍摄>_<
因为平时上班,下班后做点心到了晚上才能拍摄。。于是光线成了很大的问题,买了外置闪光灯+反光伞,拍出来的效果还是不尽如人意。。这个伯爵奶茶马芬就是晚上拍滴,总觉得光线不太自然
也考虑过早上起床上班前拍。。。但貌似光线也不好
哎继续慢慢摸索吧。。。
材料
伯爵茶4小包,牛奶50g,全蛋2个,细砂糖120g,色拉油100g,低粉200g,泡打粉10g,杏脯50g
做法
1、取出伯爵茶包内的碎茶叶,放入热牛奶中浸泡10分钟以上,成为法非色的奶茶备用。
2、全蛋加细砂糖用打蛋器打匀。
3、在2中加入色拉油拌匀。
4、在3中加入做法1的奶茶汁液,继续打成均匀的液体
5、将低粉和泡打粉一起过筛,再加入做法4中,用刮刀以不规则方向拌匀面糊。加入切碎的杏脯拌匀。
6、用汤匙将面糊盛满面糊8分满。
7、预热烤箱180度25分钟

小诀窍 Tips:
1、伯爵茶是红茶混合了佛手柑的香料混合而成,用来做蛋糕香气十分浓郁,用茶包的茶渣作配料,不但体现风味也使蛋糕的感官更有层次感。
2、添加杏脯也是为了增加口感,酸甜的口感和红茶马芬很契合。
3、用色拉油制作的马芬热量比较少,口感比打发黄油的来的扎实。