阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬的做法

发布时间:2014-02-01 人围观
阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬
12/12 材料
黄油80克,鸡蛋(中型)1个,原味酸奶100克,低筋面粉100克,阿玛蕾娜野樱桃15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面),细砂糖15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量),阿玛蕾娜野樱桃糖浆10克(原方子是110克酸奶),泡打粉1/2小勺(2克)
做法
1.鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液
2.低粉过筛3次
3.室温软化的黄油加入一半白糖打发
4.搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀
5.分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次
6.黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中
7.不用搅拌
8.筛入低粉
9.用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋
10.加入黑樱桃果肉
11.翻拌均匀;预热烤箱185度
12.装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉
13.入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟
14.出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)
15.这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃