金宝顶蓝莓马芬

-马芬体-

普通面粉  300g

白砂糖  100g

盐  1g

泡打粉  10g

柠檬皮屑  1个

黄油  125g

淡奶油  185g

鸡蛋  2个

蓝莓  适量
 

-金宝酥粒-

黄油  30g

白砂糖  30g

杏仁粉  30g

普通面粉  30g

1.开始先制作金宝顶酥粒，把黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉全部混合在一起，用手搓匀搓成酥粒状。保鲜膜包好放冰箱冷藏备用

2.把面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合过筛到一个大盆中，加入柠檬皮屑搅拌均匀

3.黄油隔热水融化成液体加入淡奶油搅拌均匀，稍微放置冷却至手温，将鸡蛋打入碗中打散倒入黄油奶油中拌匀

4.将之前过筛好的粉类倒入黄油中拌匀，再将提前洗干净沥干水分切开的蓝莓（留下一些蓝莓不要切开）一起倒入，用橡皮刮刀粗略翻拌即可，以免将蓝莓弄破

5.把拌好的面糊倒入模具中，将没有切开的完整蓝莓点缀在蛋糕上，再把冷藏好的金宝酥粒取出用手均匀撒在顶部

6.送入预热好的烤箱上下火180度，烤约23分钟，要烤到表面蓝莓爆浆就可以出炉了

7.烤好的马芬，非常的漂亮