妈妈牌烙馍,好吃得很,2022年5月的疫情,封城,妈妈刚动个小手术出院,家里小区有确诊的,回不去就来了我家,开启了我的烙馍之路
用料
面粉 | 600克 |
开水 | 360克到380克 |
河南烙馍的做法
◇和面时候,水要比和馒头面时候多一些,面要比馒头面软,不教和面了。
和完分一个小剂子,揉面剂子,面剂子不用太大,揉圆,剂子口朝上,抓一大把面粉,放上去防粘,开擀
◇擀面,这个需要仔细观看视频手法,我也是拍了之后看了看才知道我妈口述的那些动作词是个什么意思,擀薄点哦
◇借助擀面杖放入,电饼铛或平底锅都可以,在燃气灶上可以大火,或者中火,但是一定记得,鼓大泡就翻面,不要整糊了,很好熟
◇起小泡翻面,时间大概半分多钟,另一面起大泡再翻一次,一面馍上带点焦花就熟了
◇母亲节送给妈妈一顿暖乎乎的饭菜,儿子我们三个光盘了
◇烙馍卷荆芥,西红柿鸡蛋,土豆丝红罗卜丝
◇过了就好又做一次,蒜苔炒鸡蛋,好吃!!!
小贴士
揉面很简单,不用教,五分钟就揉好了,记得用开水,面擀好做熟时候不要时间长,不然成脆的了,做得很快,做完卷一切菜都好吃,太好吃了,600克面粉大概13张左右