飞饼蛋挞的做法
发布时间：2014-02-01
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平均4.4分，基于 13位厨友评价
自从拜师以来一直耿耿于怀没有给师傅交过作业，今天在群里和大家聊天的时候突发奇想，决定把师傅做过的所有作品都尝试一番，怎么样，这个想法够牛吧，先尝试师傅的，然后用这一生的精力把各位高手的争取都尝试一番，哈哈哈哈，活到老做到老！！！
俺师傅发明了这个，把我们这些懒得叠被子的人们彻底解放了，现在即不用麻烦又能享用美食了，嘿嘿，真的很好吃，不试你会后悔的（怎么跟广告词一样啊）!
材料
飞饼10张，淡奶油210g，牛奶210g，糖45g，蛋黄6个，各种水果少许
做法
1.糖放入牛奶中融化，加淡奶油，蛋黄搅拌均匀（师傅说要过筛，我懒了，没有过，呵呵）；
2.两张放软的飞饼重叠，面板上撒干粉，擀成方形的；
3.从一头卷起，冷藏10min；
4.切成12份（我觉得再多切几块儿也够）；
5.两块儿叠加，按扁，擀成圆形；
6.放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模（我就做的不好）；
7.倒入8分满的挞液，放入木瓜和草莓碎；
8.200°预热，中下层，25min。