杏仁酸奶蛋黄挞的做法

发布时间：2014-02-01 人围观
杏仁酸奶蛋黄挞
平均2.0分，基于 1位厨友评价
材料
自制酸奶适量，大杏仁14颗，低粉50g，蛋黄液50g，蛋挞模8个，黄油15g，细砂糖25g，
做法
1.．黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖
2.．用打蛋器打至砂糖溶化
3.．分次加入蛋黄液
4.．用打蛋器搅打均匀
5.．低粉过一遍筛
6.．再将低粉筛入蛋糊
7.．搅拌成均匀面糊
8.．将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰

小诀窍 1、我的烤箱太小，所以量比较小，有条件可以加大用量，便于操作；
2、蛋液要分次加入，搅匀后再加入剩余的量；
3、涂抹面糊时要注意薄厚均匀，以免烤制时受热不均；
4、烤制时间视自家烤箱温度灵活制定，十分钟之后要看着点，以免烤糊；
5、挞模晾凉之后再敬爱如酸奶，冷藏之后口感更加。

全部方子