芒果慕斯瑞士捲的做法
发布时间：2014-02-01
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原味基本蛋糕体作法请参考本站食谱-原味蛋糕体
材料
基础原味蛋糕体1份，慕斯馅：100g，芒果泥100g，吉利丁6g，冰水30g
做法
1.吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后，以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀。
2.鲜奶油打发后和作法1的芒果泥拌匀放入冰箱冰至硬备用。
3.蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下，另一面抹上适量芒果慕斯，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起。
4.将作好的芒果慕斯瑞士捲表面均匀涂抹上奶油酱，用锯齿状刮版拉出条纹装饰即可！