此外,此款小蛋糕极力推荐搭配表面装饰的柠檬糖浆来食用
柠檬糖浆:柠檬汁1大勺,糖粉60克,把糖粉加入柠檬汁中,搅拌到顺滑即可。
将柠檬糖浆用刷子刷在小蛋糕表面,并撒上适量椰丝装饰即可。这样搭配的小蛋糕,清甜爽口,如同把明媚的阳光一起吃进嘴里。
烘焙小贴士:
1、这是一款制作简单的小蛋糕,油脂含量较低,口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻,却也十分湿润绵软。
2、第9步中,把干性材料与湿性材料混合的时候,只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可,即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩,也不要过多搅拌。
3、干性材料与湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合好后,就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。
4、没吃完的蛋糕,放入密封盒中保存,可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。
5、配方中的玉米油,可以用其他植物色拉油或者融化的
黄油代替。如果用黄油,蛋糕的口感会更香一些哦。
6、关于模具,可以使用蛋挞模、纸杯及任何小型的蛋糕模等都可。