拌匀就行！无敌可爱酥脆可口的紫薯小饼干

紫薯小饼干的用料

玉米淀粉 60g

低筋面粉 30g

紫薯粉 25g

纯牛奶 65g

椰子油 10g

糖粉 20g

盐 1g

泡打粉 3g

紫薯小饼干的做法

步骤1 60g玉米淀粉、30g低筋面粉、25g紫薯粉、20g糖粉、3g泡打粉和1g盐倒入碗里搅拌均匀。（一定要先搅拌均匀，我这里是为了拍照，所以才没有拌匀。）

步骤2 3.千万不要过度揉搓，只要稍稍可以拌匀成团就可以了，过度揉搓小饼干口感就不会脆了。倒入65g纯牛奶，放入10g椰子油，拌匀成团。（椰子油可以换成黄油）

步骤3 千万不要过度揉搓，只要稍稍可以拌匀成团就可以了，过度揉搓小饼干口感就不会脆了。（下面三张照片是灯光导致的看起来面团发红，实际是紫色的。）

步骤4 撒上玉米淀粉防粘，将面团擀成面片。

步骤5 切成小块。

步骤6 搓成小球，每个小球不超过2g，这个量可以搓一百多个小球，我这次偷懒只搓58个小球，明显烤出来口感就没有那么好吃了。

步骤7 放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤30分钟，出锅！