之前就喜欢做各种水果饼干,试了很多种水果和酸奶之后 ,发现香蕉的成品最好吃 ,成功率也高,因为香蕉本身的甜度,一丁点糖都不用放,健康又好吃~
用料
鸡蛋 | 1-2个(大的一个,小的两个) |
香蕉 | 1根(熟透有麻点的) |
低粉 | 30-35克 |
简单好吃的无添加小月龄宝宝版香蕉小饼干的做法
◇香蕉切段加少量温水打成泥
◇取泥90~100都可
◇蛋清蛋黄分离 蛋黄加入香蕉泥和30左右的低粉拌匀
◇蛋白加柠檬汁打发至小尖峰
◇蛋黄泥和蛋白霜翻拌均匀 呈浓稠厚实的状态
◇烤箱120度预热烤50分钟 面糊装入裱花袋剪小口挤盘 尽量大小一致 挤五角钱硬币大小
◇这个分量可以挤一盘半至两盘,我的烤箱是海氏c45, 40升容量 考到三十分的时候上下换烤盘,到了时间再转95度烘烤20分钟左右
◇出炉了,捏捏没有软芯就好了,软的话再低温烘烤几分钟
小贴士
注意蛋白不要打过了,过了就有点渣了,难拌匀;
每个烤箱脾气不一样,我的只做参考,最好不要超过120度,容易糊;
凉了之后密封装罐,可以保存三四天都是酥香的。
没有柠檬汁的可以不加,熟透的香蕉甜味很浓,不加柠檬汁也不会腥。