已经做过无数次的云石饼干饼干,今天分享给大家。
做法简单,步骤少,容易上手,烘培新手也可以做。
ps:可可粉可以替换成任意有颜色的粉末,如抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉等
用料
黄油 | 100克 |
白糖 | 60克 |
全蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 180克 |
可可粉 | 5克 |
简单容易上手的云石曲奇饼干的做法
◇先来个全家福
◇黄油软化后+白糖,搅拌均匀
◇搅拌完的状态
◇分三次加入全蛋液,
每加入一次都要充分的搅拌均匀
◇搅它~~~
我用的勺子搅拌,
我觉得比搅拌器方便
◇筛入低筋面粉
◇搅拌均匀
◇可以用勺子碾压着黄油搅拌,
搅拌到没有干粉后,
用手揉匀
◇揉成面团
◇取三分之一的面团,放入可可粉
搅拌均匀,揉成可可面团
◇一大一小两块面团
◇两块面团,用手按压成大小一致的长方形
◇叠起来
◇切一刀后,再次叠起来
◇再切一刀,再次重叠
◇用保鲜膜卷起来
◇整形。
圆的方的三角的,你喜欢就好
◇放入冰箱冷冻半小时
◇切块。切的要薄厚均匀
切块之前烤箱预热
◇烤箱烘烤
160度,20分钟,
手动给饼干翻面
180度,10分钟
◇出炉
每块饼干都是独一无二的
小贴士
1.黄油需要软化的状态
2.没有糖粉,白糖也可以
3.甜度自己掌握
4.烤箱的温度不一样,请根据自家烤箱缩短或延长烘烤时间。不要烤糊了
5.如果觉得可可味道不浓,可以多放可可粉,但是白糖也要相应增加