夏天就是西瓜味儿哒
天儿热了做小饼干还是有点虐的不过duaiduai非常喜欢这款小饼干,那就值了~
真的是好看又好吃拿出来回头率爆表有木有~
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋液 | 20克 |
低筋面粉 | 125克 |
奶粉 | 20克 |
抹茶粉 | 2克 |
红曲粉 | 2克 |
黑芝麻 | 适量 |
超可爱萌萌哒西瓜曲奇饼干的做法
◇黄油室温软化后加入糖粉,用刮刀按压翻拌~
◇至糖粉被黄油吸收~
◇分两次加入全蛋液,用打蛋器打发至蛋液被完全吸收~
◇筛入低粉和奶粉,先用刮刀拌匀,再用你干净的小手和成团~
◇分成三分,我称量了一下分别是60克、70克和140克~
◇70克和140克的面团分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀~
话说大热天的建议开空调做哈,不然就做一会儿放冰箱冷藏一会儿
◇红色面团揉成圆柱体,保鲜膜包起来放冰箱冷冻定型,大约二十分钟~
◇下面铺一层保鲜膜,一定要铺哈,别问我怎么知道的
原色面团根据红色面团的长度擀开,宽度可以包裹住红色面团即可~
◇拿出冷冻好的红色面团,放在原色面片上~
◇连同保鲜膜一起卷起来,放冰箱冷冻定型~
◇绿色面团也下面垫保鲜膜,根据长度擀开~
◇拿出冷冻好的面团,放在绿色面片上~
◇连同保鲜膜一起卷起来,多余的部分可以切掉,包起来后滚一下,接口处尽量圆滑一些,多余的可以切掉,然后放冰箱冷冻定型~
◇大约半小时后,拿出面团回温一会儿,预热烤箱160度。
用锋利的刀切片,牙签蘸水点上黑芝麻即可,每片五六个芝麻就好,不然眼会瞎
◇165度20分钟左右,后面七八分钟记得加盖锡纸,好好吃啊
小贴士
1⃣️夏天黄油的状态很难控制,如果觉得面团出油可以放冰箱冷藏一下~
2⃣️蛋液用室温的,不要冷藏的~
3⃣️卷的时候尽量卷紧一点,不要留缝隙,不然切的时候容易开裂~