烤出的面包为何不膨？

发布时间：2013-05-18 人围观
面包烤出来为什么会不膨起来呢？今天小杉就为大姐总结一下，会有哪些原因：    
1）、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大；
2）、鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多；
3）、面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长；
4）、加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多；
5）、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘；
6）、搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降；
7）、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。阳光烘站
全部方子